现在市面上调味料的种类越来越多，各式各样的调味料让人眼花缭乱。每家每户的厨房都少不了，油、盐、酱、醋、料酒等调味料，很多人把调味料开了之后，就直接放在灶台边上，很容易导致调味料变质，却不知道在日常生活中该如何保存。
01
液态调料，拧紧瓶盖
酱油、醋、油、辣椒油、花椒油等液态调料，在保存的时候应根据容器区别对待。如果是瓶装的，只需在用过之后将盖拧紧即可。
如果是袋装的，打开后需倒入一个干净且干燥的瓶子，然后将盖子拧紧，保存在远离灶火，且通风、无日晒的地方。
02
粉状调味品，干燥密封
像花椒粉、胡椒粉、孜然粉等都属于香辛料加工品，都由植物的茎、根、果实、叶等加工而成，有强烈的辛辣或芳香味，并含有大量的挥发油类，很容易生霉。
因此，在保存这些粉状调味料时，应将袋口密封，注意干燥密闭保存以防潮防霉。调味粉放置不当容易受潮，但稍有受潮并不影响食用。不过，最好购买小包装的，尽快用完。
03
干货调料，远离灶台
花椒、大料、香叶、干辣椒这类干货调料也应防潮防霉。水分越多、温度越高，越易霉变，而厨房灶台处正是“危险地带”。因此这类调味料最好不要放在灶台附近，可干燥密闭保存，在需要的时候再拿出来。
另外，在使用这类调味料前，最好能用清水冲洗一下；霉变的则不宜食用。
04
酱类调料，冰箱冷藏
辣椒酱、豆瓣酱、大豆酱、面酱等酱类调味料一般含水分60%左右，包装后一般经过灭菌，如要保存较长时间，应将盖旋紧密闭后冷藏在冰箱内。
05
盐、鸡精、糖等，密闭通风
盐、鸡精、糖等直接暴露在空气中，会有水分子侵入，容易受潮结块。虽然这些调味品受潮结块并不会影响其内在质量和正常食用，但结块后的调料炒菜过程中溶解速度可能稍有影响。
所以平时使用过程中还是要注意防潮，每次使用后最好能马上密闭并放在阴凉通风处。
